Ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα επαγγελματικής εξειδίκευσης που συνδυάζει την παραδοσιακή αρτοποιία με τις σύγχρονες τεχνικές παραγωγής ψωμιού και viennoiserie.
Μέσα από πρακτική εφαρμογή και στοχευμένη θεωρητική ανάλυση, οι συμμετέχοντες αποκτούν ουσιαστική γνώση της συμπεριφοράς της ζύμης, των πρώτων υλών και των διαδικασιών που οδηγούν σε προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Το πρόγραμμα εστιάζει όχι μόνο στην εκτέλεση συνταγών, αλλά στην κατανόηση των τεχνικών που επιτρέπουν τη δημιουργία σταθερών και επαγγελματικών αποτελεσμάτων.
αποφοίτους επισιτιστικών τμημάτων και σε νέους επαγγελματίες του χώρου με επαρκή επαγγελματική εμπειρία.
