Ο Ηλίας Αναστασιάδης γεννήθηκε το 1975 στην Αθήνα. Σπούδασε στην Ανωτέρα Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων Ρόδου και αποφοίτησε από τη γαλλική Le Cordon Bleu, μετά από σπουδές μετεκπαίδευσης στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Εργάζεται από το 1992 στον τομέα της εστίασης, περνώντας από μεγάλα ξενοδοχεία, catering, και εστιατόρια στη Ρόδο, την Κρήτη, την Κύπρο και αλλού. Έζησε από πολύ κοντά τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2004 στην Αθήνα, δουλεύοντας  και σιτίζοντας το τεχνικό επιτελείο του AOB. Πήρε μέρος και διακρίθηκε σε διαγωνισμούς μαγειρικής, ενώ συνεργαζόταν για πολλά χρόνια με το γαστρονομικό περιοδικό «Food Service». Μεταξύ άλλων, ανέλαβε και επιμελήθηκε το μενού που παρουσιάστηκε στο συμπόσιο Αρχαιοελληνικής και Βυζαντινής Διατροφής που πραγματοποιήθηκε το 2011 στην Αθήνα.

Είναι λάτρης της παραδοσιακής και μοντέρνας ελληνικής κουζίνας.  Την αγάπη του δε για το επάγγελμα μεταλαμπαδεύει στη νέα γενιά από τη θέση του καθηγητή μαγειρικής τέχνης του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE, για παραπάνω από 18 χρόνια, διδάσκοντας και παραδίδοντας ταυτόχρονα μαθήματα και σεμινάρια για ερασιτέχνες και επαγγελματίες. Το 2015 δημιούργησε το δικό του εστιατόριο στη Σίφνο, το εστιατόριο «Φλάρος», στο οποίο συνεχίζει μέχρι σήμερα να εξελίσσεται και να δημιουργεί.